UN’ADEGUATA QUANTITA’ DI PROTEINE AD OGNI PASTO. PERCHE’ ?

UN'ADEGUATA QUANTITA' DI PROTEINE AD OGNI PASTO. PERCHE' ?

Innanzitutto è bene chiarire che le proteine sono sostanze plastiche, che oltre a fornire energia, hanno un importante ruolo strutturale. In poche parole sono i mattoni con
cui si costruiscono muscoli, ossa, capelli etc…). Sembra che una persona sedentaria abbia bisogno di 1 g di proteine per kg di peso corporeo e invece per gli atleti 1,5-2,5 g per kg corporeo. In una dieta equilibrata esse saranno sia di origine animale che vegetale. L’ Italia si ritrova ad essere il paese europeo con il più alto numero di obesità giovanile. Questo perchè nella nostra dieta sono sempre più presenti carboidrati con valori glicemici molto alti: pane, pasta pizza, patate, merendine etc… Sostituire i carboidrati con le proteine abbassa il carico glicemico e riduce la risposta insulinica, in più aumentano il senso di sazietà, a parità di calorie, più dei carboidrati. Oltretutto le proteine aiutano a mantenere un buon metabolismo in quanto aiutano lo sviluppo muscolare. Una persona di 80 kg muscolosa avrà un metabolismo basale piùalto rispetto ad una persona di 80 kg grassa. Questo meccanismo trova le sue radici evolutive nel paleolitico dove l’uomo cacciatore era magro e muscoloso, mentre la donna con prole raccoglitrice era più predisposta ad immagazzinare riserve sotto forma di grasso.

La Dieta Com e il dimagrimento localizzato.
Dott.Massimo Spattini

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